小龙虾配藕片，夏日开胃新吃法，教你轻松做家常美味

夏日炎炎，食欲不振的时候，来一道清爽可口的小龙虾配藕片，绝对是开胃的好选择。今天，就让我来教你如何轻松制作这道家常美味吧！

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 小龙虾：500克
• 藕片：300克
• 姜片：适量
• 大蒜：适量
• 干辣椒：适量
• 葱：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 食用油：适量

制作步骤

1. 准备小龙虾

1. 将小龙虾放入清水中，加入少量盐，浸泡一段时间，让小龙虾吐净泥沙。
2. 用刷子刷净小龙虾的表面，剪去虾线，去掉虾头和虾尾。
3. 再次用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 准备藕片

1. 将藕洗净，去皮。
2. 切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
3. 捞出藕片，沥干水分备用。

3. 调制酱料

1. 将姜片、大蒜、干辣椒切成末。
2. 在碗中加入酱油、料酒、盐、糖，搅拌均匀，制成酱料。

4. 炒制小龙虾

1. 热锅凉油，油温五成热时，放入姜片、大蒜、干辣椒爆香。
2. 放入处理好的小龙虾，翻炒均匀，让小龙虾表面均匀裹上酱料。
3. 炒至小龙虾变色，加入适量的水，大火煮沸。
4. 转小火炖煮5分钟，让小龙虾更加入味。

5. 炒制藕片

1. 另起锅，加入适量的油，油温五成热时，放入藕片翻炒。
2. 炒至藕片变软，加入适量的盐，翻炒均匀。
3. 藕片炒至断生，盛出备用。

6. 混合装盘

1. 将炒好的小龙虾和藕片放入盘中，拌匀即可。

小贴士

1. 小龙虾在购买时，要选择鲜活、颜色鲜艳的，这样烹饪出来的小龙虾口感更佳。
2. 藕片在烹饪前，最好用清水浸泡，这样可以去除藕片的涩味。
3. 炒制藕片时，火候不宜过大，以免藕片变黑。

夏日炎炎，来一道清爽可口的小龙虾配藕片，既能开胃，又能补充营养。赶快动手试试吧！